如何品嘗和識別紅酒的好壞?

1 品嘗和識別紅酒的好壞需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的訓練和實(shí)踐，對于普通人來(lái)說(shuō)可能有一定難度。 2 幾個(gè)主要的因素會(huì )影響一款紅酒的品質(zhì)，包括葡萄品種、產(chǎn)地、釀造工藝等。 3 在品嘗紅酒時(shí)，需要考慮視覺(jué)、嗅覺(jué)和口感等要素，根據紅酒的顏色、氣味、口感特點(diǎn)等因素進(jìn)行評價(jià)，以此來(lái)判斷紅酒的好壞。 同時(shí)，也需要多嘗試和練習，在不斷品嘗不同品牌和不同類(lèi)型的紅酒，逐漸提升自己的品鑒水平和認識。

葡萄酒教育 紅酒的品嘗鑒別可以從紅酒的顏色、香氣和口感三方面判斷。先觀(guān)察紅酒顏色，對紅酒有一個(gè)初步判斷；搖晃酒杯，聞紅酒散發(fā)出來(lái)的香氣；然后喝一口紅酒，品紅酒的口感

紅酒怎么選擇?

1、看酒的等級：有些國家會(huì )給紅酒分不同的等級，例如法國把紅酒分為4個(gè)等級，最好的一級是法定產(chǎn)區葡萄酒，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC， AOC酒瓶上會(huì )有Appellation+產(chǎn)區名+Controlee的標識。 2、看酒來(lái)自哪些莊園：例如法國的波爾多地區就有9000多座酒園，酒園中酒的質(zhì)量自是層次不齊，比較著(zhù)名的紅酒莊園有拉斐莊、拉圖莊、瑪高莊等。 3、看紅酒是否有陳年能力：有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。 4、紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類(lèi)型，例如赤霞珠就比較適合制作陳年酒。

可以這樣選擇紅酒：從正規渠道著(zhù)手 看葡萄酒的來(lái)源，這是很重要的一點(diǎn)。在合適的商家購買(mǎi)在一定程度上會(huì )減少很多麻煩，例如可以選擇在一些紅酒知名度高的連鎖店或大的商場(chǎng)、購物中心等，像國內的的藏酒軒、葡道等在業(yè)界的口碑以及貨物來(lái)源方面都非常不錯的。同時(shí)由于國內市場(chǎng)不是特別成熟，大多消費者對于紅酒的認識不夠深，所以如果能在紅酒制作源頭商家進(jìn)行挑選，在一定程度上會(huì )有所保證。

葡萄酒怎么鑒別?

（1）紙巾法：取一張三層材質(zhì)較好的紙巾，將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開(kāi)的濕跡是均勻的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兌而成，色素顆粒大，會(huì )沉淀在紙巾的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。 （2）堿法：將堿塊磨成粉末，撒入葡萄酒中，攪拌均勻，如果葡萄酒顏色沒(méi)有變化，說(shuō)明是色素等勾兌出來(lái)的，而如果變成藍黑色、藍紫色等，則是真葡萄酒

1、酒塞辨別法 打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，一般酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。 2、酒瓶外觀(guān)辨別法 看紅酒瓶的標簽印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的跡象，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?？礂l形碼。一般69開(kāi)頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。

葡萄酒的真假鑒別的方法： 1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。 2．可以用“紙巾檢測法”，將葡萄滴在紙巾上，如果在紙巾上擴散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴散說(shuō)明是真品。 3．買(mǎi)酒時(shí)應注意瓶里的酒的高度，10年以?xún)鹊木?，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

步驟/方式一 如何品鑒葡萄酒的好壞：一看，二聞，三品。 一看：將酒倒入醒酒器中或酒杯中，讓其醒下，看酒的掛杯，看酒腿是否勻稱(chēng)。對著(zhù)光亮處看看酒的顏色是否透亮。呈：紅色（淺或深）——紫紅色 （新酒）—— 石榴紅—— 血紅色（經(jīng)過(guò)陳釀的酒）-——暗紅色——棕紅色（氧化過(guò)渡、陳釀過(guò)渡或是壞葡萄酒）。最好是在白色背景下來(lái)觀(guān)察。從酒杯正上方看，看酒是否清澈明亮。如渾濁說(shuō)明酒質(zhì)不佳或已變質(zhì)。 步驟/方式二 二聞：這個(gè)聞和品就需要你對 酒有一定的認識。知道所聞的酒的果香。 或者其香味的特點(diǎn)。各國產(chǎn)區的葡萄不同，香味也不同，但還是可以聞到其果香。 步驟/方式三 3品。紅酒開(kāi)瓶后，醒一會(huì )，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長(cháng)，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過(guò)于算澀或平淡如水 對我有幫助

一看：讓我們從酒瓶開(kāi)始觀(guān)察，看看瓶口包裹的金屬瓶蓋箔是否被瓶塞頂起，瓶塞是否鼓起。再檢查一下瓶塞上有沒(méi)有裂紋，特別是一條條紫色的干紋。任何瓶塞的破損都會(huì )導致氧氣與酒充分接觸從而導致了酒的氧化。如果瓶塞完好無(wú)損，我們就可以開(kāi)瓶倒酒從而進(jìn)一步探索酒的品質(zhì)了。 現在，讓我們觀(guān)察一下杯中酒。對于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，焦黃色、棕色是酒質(zhì)變壞的特征；而對于白葡萄酒，淺金色變成棕黃就是變化的信號。但要記住一點(diǎn)，很多經(jīng)過(guò)橡木桶培養的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒自帶金色的光暈，這不代表它的酒質(zhì)有問(wèn)題。另外，一些加強酒也呈現出比較深的顏色，不能一概而論。 二聞：要知道，酒質(zhì)的變化是可以聞出來(lái)的。因為，好酒中呈現的成熟水果香、香料香和泥土氣息同過(guò)分柔和甚至是霉味的區別還是很大的。濕紙板、濕狗和尖酸的醋味都是變壞了的酒的特征。例如，受到了軟木塞污染的酒會(huì )帶有三氯苯甲醚特有的霉味，令人十分不悅。

買(mǎi)紅酒怎么買(mǎi)比較靠譜?

到專(zhuān)門(mén)的煙酒專(zhuān)賣(mài)店里邊有一些喝的紅酒都是正品的，或者直接到經(jīng)銷(xiāo)商那里去購買(mǎi)，只有授權過(guò)的經(jīng)銷(xiāo)商才能夠銷(xiāo)售正品的紅酒，一般我們可以買(mǎi)到張裕干紅王朝干紅

紅酒怎么買(mǎi)才正確的?

紅酒鑒賞的基本知識?

紅酒的鑒賞需要掌握以下基本知識： 1. 葡萄品種：不同的葡萄品種會(huì )產(chǎn)生不同的味道和香氣，掌握常見(jiàn)的葡萄品種可以更好地理解各種紅酒的特點(diǎn)。 2. 產(chǎn)區：不同的產(chǎn)區所產(chǎn)紅酒的特點(diǎn)也會(huì )有所不同，需熟悉各個(gè)產(chǎn)區的地理環(huán)境和氣候，以及其對紅酒風(fēng)格的影響。 3. 葡萄釀造技巧：掌握葡萄釀造過(guò)程中的精髓，包括釀造溫度、浸泡時(shí)間、陳年時(shí)間等，對于理解紅酒的味道和風(fēng)格有很大的幫助。 4. 色澤：紅酒的色澤可以幫助判斷紅酒的醇厚度和稠度。 5. 香氣：紅酒的香氣可以分為果香、花香、草香等，需要通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)感受。 6. 口感：紅酒的口感可以從酸度、單寧、甜度、醇厚度等方面來(lái)感受。 以上是紅酒鑒賞的基本常識，希望對你有所幫助。

怎么買(mǎi)紅酒不會(huì )被坑?

一、看瓶口 并不是非軟木塞就是好酒，軟木塞封口就是好久這個(gè)判斷方法是不正確的，實(shí)際要注意的是瓶口的封膜，封膜上應該有logo或者商標，無(wú)其他字樣，若有衛生證書(shū)等印刷多半是假酒，證書(shū)等都是隱藏字體印刷，一般是看不見(jiàn)的。 二、紅酒的計量單位 這是酒精度數，重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)容積單位，國外酒莊使用的是CL，若使用ML做計量單位多半是國產(chǎn)貨或是假酒。 三、紅酒的條形碼